Винена вечер с Ямантиев

Менюто

1. Амюз буш

   Тарталета с мус от козе сирене

   мед, мащерка и карамелизиран орех

2. Студено предястие

   Карпачо от лаврак

   цитрусов винегрет, фенел и хайвер от пъстърва

   Пино гри

3. Топло предястие

   Домашни равиоли

   рикота, спанак, кафяво масло и салвия

   Совиньон блан

4. Рибно ястие

   Филе от калкан

   крем от целина, романеско и маслен шафранов сос

   Шардоне резерва

5. Избор на основно

   Патешко магре

   крем от пащърнак, сос от горски плодове и мини моркови

   или

   Телешко бон филе

   картофен трюфел крем, печени манатарки и винен сос

   Marble Land — Каберне Совиньон, Мерло, Сира

6. Десерт

   Шоколадов мус с череша

   и хрупкав лешников крамбъл

   Ивайловград резерва — Мерло, Каберне Совиньон

7. Финал

   Селекция от зрели български сирена